「とん漬」とは、選りすぐりの国産豚に、秘伝の「炊いた味噌」を一枚一枚丁寧に塗り重ね、じっくりと漬け込んだものです。
秘伝の味噌を丁寧に塗り重ねることで生まれる伝統の味は、甘すぎず辛すぎずご飯にもぴったりです。
この機会にぜひご賞味下さい。

とん漬の由来

江戸末期、荻野山中藩(現在の厚木市近辺)で人寄せがありました。
しかし、思いのほか集まった客人が多く料理が不足してしまったのです。
何とかならないかと思案した結果、猪の肉に味噌を塗ったものを出すことにしました。

ところが、当時の武士は四ッ足の肉(牛や豚、馬や猪、鹿や兎など四本足の動物)を食べる事を嫌っていました。
そこで、何の肉か分からぬよう味噌を塗ったまま焼き、それを膳に添えたところ意外にも美味いと評判になりました。
これが「とん漬」の始まりと言われています。

とん漬の栄養価

ビタミンB1は、糖質の代謝や神経の働きに関係している栄養素のため、疲労を回復したり、イライラを防いでくれたりする効果があると言われていて夏バテにもとても有効です。
ビタミンB12も豊富に含んでいて、脳の働きを活発にさせ、疲れた脳を癒してくれます。

右図：豚肉100g中(脂身なし)の値

「とん漬」には色々な調理方法があります。
ここでは代表的な食べ方を掲載しています。
これらの調理方法以外にも、皆さんの工夫次第でもっと美味しい「とん漬」をお楽しみいただけると思います。

★フライパンの場合はホットクッキングシートかアルミホイルを敷き、少しサラダ油をたらし、蓋をして中火で焼いてお召し上がり下さい。
焦がさないよう焼くと美味しくいただけます。

その他、「網で焼く」「オーブンで焼く」「油で揚げる」など様々な調理方法があります。
アイディア次第でいくつもの美味しい食べ方ができます。
皆さんもぜひ色々な食べ方に挑戦してみてください。